Soupe à la courgette et à la coriandre
Entrée 4 personnes 30 min 110 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie110 kcal
Lipides5,2 g
Glucides11,7 g
Protéines0,4 g
Fibres3,6 g
Sodium632,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Courgettes - moyennes
- 0,5 Qte Bouquets de coriandre
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 2 CaS Fromage frais (type Saint Moret)
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Couper les courgettes en cubes.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes.
- Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les courgettes soient bien fondantes.
- Etape 2: Pendant ce temps, ciseler la coriandre.
- Etape 3: Egoutter les courgettes en conservant l'eau de cuisson.
- Mixer les courgettes et ajouter un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez.
- Etape 4: Ajouter le fromage frais, la coriandre, un peu de sel et de poivre et mixer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson si la soupe est trop épaisse.
- Servir et déguster.