Carbonades de porc à la bière en cocotte
Plat principal 5 personnes 30 min 413 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie413 kcal
Lipides22,6 g
Glucides7,5 g
Protéines41,2 g
Fibres1,2 g
Sodium89,4 mg
Ingrédients
5personnes
- 1 000 Gr Sautés de porc
- 33 Cl Bières blondes
- 4 Qte Oignons
- 100 Gr Beurre doux
- 1 CaS Farine de blé
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 1 Qte Branches de thym
- 4 Qte Feuilles de persil
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Sur une planche de cuisine, coupez la carbonade de porc en petits morceaux.
- Épluchez les oignons et émincez-les.
- Dans une poêle au feu enduite d’un peu d’huile, faites revenir les oignons sans les colorer.
- Dans un saladier, versez 3 c.
- à soupe de farine, et farinez les morceaux de carbonades sur toutes les faces.
- Assaisonnez-les en sel et poivre.
- Retirez les oignons dans un plat, et incorporez les morceaux de carbonades.
- Faites-les dorer sur tous les côtés.
- Dans une cocotte à feu doux, remettez la moitié des oignons et déposez-y les carbonades.
- Ajoutez le reste des oignons, puis mettez au centre, la branche de thym et les feuilles de laurier.
- Ciselez le persil, puis saupoudrez-en la préparation.
- Arrosez le tout de bière.
- Laissez mijoter à couvert sur feu doux, 2h.
- Servez accompagné de frites.