Hachis parmentier végétalien aux courgettes et tofu
Plat principal 6 personnes 20 min 199 kcal
Préparation0 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie199 kcal
Lipides8,2 g
Glucides19,5 g
Protéines9,6 g
Fibres3,6 g
Sodium802,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 400 Gr Tofu
- 1 Qte Oignons
- 2 CaS Vinaigre balsamique
- 4 CaS Sauce de soja
- 1 000 Gr Courgettes - moyennes
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 2 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 CaS Huile d'olives
Préparation
- Etape 1: Couper le tofu en morceaux et le râper.
- Couper l'oignon en morceaux.
- Etape 2: Faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.
- Puis ajouter le vinaigre balsamique et la sauce soja et laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen.
- Etape 3: Dans un plat à gratin, préalablement graissé à l'huile d'olive, verser le haché de tofu et égaliser la surface.
- Etape 4: Peler les pommes de terres et les couper en morceaux.
- Bien laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et ôter les graines aux centre.
- Les couper en cubes.
- Enfin, émincer l'oignon, et mettre tout à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
- Etape 5: Écraser en purée à l'aide d'un mixeur plongeant, ou simplement avec un presse purée.
- Ajouter sel, poivre, et noix de muscade.
- Etape 6: Verser la purée sur le hachis de tofu, et lisser la surface.
- Etape 7: Cuire 20 minutes à 180°C.
- Etape 8: Et voilà, votre parmentier végétalien est prêt !