Tarte tatin endives et chèvre
Entrée 4 personnes 65 min 508 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie508 kcal
Lipides35,9 g
Glucides35,1 g
Protéines10,5 g
Fibres1,3 g
Sodium387,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Pâtes brisées
- 1 Qte Jus de citron
- 1 Qte Fromages de chèvre
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
- 5 Qte Endives
- 80 Gr Beurres demi-sel
- 20 Gr Cassonades
Préparation
- Laver les endives et les couper en tronçons.
- Piquer ces tronçons avec 3 cure-dents pour que les endives tiennent à la cuisson.
- Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180°c.
- Dans une petite poêle faire fondre le beurre et y ajouter le sucre, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser caraméliser.
- Verser ce caramel dans le fond de votre plat à tarte (ou moule à manqué comme moi), déposer les tronçons d'endives sur le caramel.
- Couper des rondelles de fromage de chèvre et en recouvrir les endives.
- Dérouler la pâte brisée et la déposer sur les ingrédients en faisant attention qu'elle épouse bien les rebords de votre moule.
- Faire un petit trou, au couteau, au centre de la pâte et enfourner pendant 30 minutes.