Œufs à la neige au caramel

Préparation

1. Etape 1: Pour la crème anglaise: Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
2. Etape 2: Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter la maïzena .
3. Verser sur le mélange le lait chaud tout en fouettant régulièrement pour ne pas faire de grumeaux.
4. Etape 3: Retirer la gousse de vanille et verser de nouveau le mélange dans la casserole faire épaissir sur le feu en fouettant régulièrement.
5. La crème ne doit pas bouillir.
6. Etape 4: Lorsque le mélange à épaissit retire du feu et faire refroidir.
7. Etape 5: Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
8. Ajouter progressivement le sucre.
9. (Les blancs doivent faire un bec )
10. Etape 6: Verser les blancs dans un plat allant au micro onde.
11. Faire cuire d'abord 1 mn puissance minimum.
12. Planter un couteau pour vérifier si les oeufs sont cuit si nécessaire renouveler la cuisson.
13. Etape 7: Sortir du four immédiatement couper les portions puis verser la crème anglaise.
14. Décorer avec du caramel.