Poitrine de veau à la catalane
Plat principal 4 personnes 20 min 657 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie657 kcal
Lipides33,6 g
Glucides12,0 g
Protéines66,3 g
Fibres1,2 g
Sodium530,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 200 Gr Poitrine de veau
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 Qte Feuilles de céleri
- 400 Gr Tomates pelées
- 20 Cl Vin blanc sec
- 100 Gr Chorizos
- 10 Qte Olives
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 2 Qte Branches de thym
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 CaS Farine de blé
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les, rincez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.
- Etape 2: Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et faites dorer vos morceaux de viandes sur toutes les faces.
- Retirez la viande de la sauteuse et mettez-y à la place l'oignon émincé et faites le suer quelques minutes, ajoutez l'ail et le céleri faites cuire quelques minutes.
- Etape 3: Remettez vos morceaux de viande dans la sauteuse, saupoudrez-les de farine, remuez et arrosez avec le vin blanc, ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le laurier et le thym, salez et poivrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Etape 4: Coupez le chorizo en rondelles pas trop fines, au bout des 30 minutes de cuisson ajoutez les morceaux de chorizo et les olives et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Etape 5: Servez votre poitrine de veau à la catalane accompagnée de pâtes par exemple.
- Etape 6: Bonne dégustation.