Verrines fraises, rhubarbe et coco
Dessert 2 personnes 40 min 1 006 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 006 kcal
Lipides56,7 g
Glucides111,7 g
Protéines13,1 g
Fibres11,0 g
Sodium47,4 mg
Ingrédients
2personnes
- 200 Gr Fraises
- 200 Gr Rhubarbes
- 75 Gr Sucre
- 20 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 30 Gr Noix de coco râpée
- 200 Gr Lait de coco
- 25 Gr Crème fraîche épaisse
- 50 Gr Amandes effilées
- 1 CaS Graines de sésame
- 25 Gr Mueslis
- 2 CaS Sucre glace
Préparation
- Rincez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux.
- Effilez la rhubarbe avec un épluche-légumes puis débitez-la en rondelles.
- Cuisez le tout pendant 10 minutes, dans une casserole à découvert, avec 50 g de sucre puis laissez refroidir.
- Dans une autre casserole, mélangez la maïzéna avec le reste de sucre et la noix de coco.
- Incorporez le lait de coco au fouet.
- Portez le mélange à ébullition, tout en remuant.
- Versez-le ensuite dans un saladier et incorporez la crème épaisse.
- Placez un film au contact de la surface et laissez refroidir.
- Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
- Laissez refroidir puis mélangez avec le muesli.
- Au moment de servir, lissez la crème avec un fouet puis remplissez les verrines en alternant la crème coco, les fruits cuits et le mélange croustillant.
- Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.