Entrée végétalienne : Salade de fèves de lupin -

Préparation

1. Totalement végétal et sain. Une recette énergétique.
2. Pour les régimes, remplacez l'huile par le jus de citron seul et mettez moins de vinaigre.
3. Soit vous choisissez des fèves de lupins en bocal (et donc précuits) à égoutter. Mon choix en cette saison.
4. Soit vous choisissez des fèves fraîches à cuire dans de l'eau (sans sel). Je n'ai pas encore testé.
5. Disposez dans un bol, des fèves égouttées et rincées.
6. Assaissonnez avec une vinaigrette citronnée légère.
7. Ajoutez la menthe, les épices. Mélangez.
8. Laissez au frais environ une heure. Sortez 15 mn avant de servir.
9. A picorer devant la télé en attendant le repas ou en entrée.