Croquettes de quinoa, brocoli et bacon
Plat principal 4 personnes 35 min 532 kcal
Préparation20 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie532 kcal
Lipides28,6 g
Glucides50,1 g
Protéines16,2 g
Fibres1,3 g
Sodium603,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 175 Gr Quinoas
- 150 Gr Brocolis surgelés
- 100 Gr Chapelures
- 80 Gr Lardons natures
- 50 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
- 40 Gr Parmesan râpé
- 3 Qte Feuilles de persil
- 58 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- 1. Versez le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 min.
- Faites cuire les brocolis à l’eau bouillante salée en les gardant al dente, 5 min.
- Faites revenir à la poêle dans 1 cuil. à soupe d’huile l’oignon haché et les lardons.
- 2. Egouttez soigneusement le quinoa et mélangez-le avec le brocolis haché, le mélange oignon-lardons, la chapelure, le parmesan, le fromage frais, les œufs battus, le persil ciselé, du sel et du poivre.
- 3. Formez des croquettes entre vos mains et faites-les dorer à la poêle, dans le reste d’huile chaude, 2 min de chaque côté. Servez avec une salade et accompagnez de sauce piquante.