Tartelette aux carambars

Préparation

1. Etape 1: Pour la pâte : préparez et pesez tous les ingrédients.
2. Déposez la farine et le beurre mou en morceaux dans un cul de poule.
3. Sablez la pâte du bout des doigts.
4. Creusez un puits au centre et versez le sucre le sel, l'oeuf, le sucre vanillé et la levure.
5. Du bout des doigts, formez une boule compacte et homogène.
6. Fraisez rapidement la boule avec la paume de la main, sans trop travailler la pâte.
7. Réservez au frais 2 h avant d'utilisez la pâte.
8. Etape 2: Préchauffez le four à 190°c.
9. Farinez votre plan de travail.
10. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 mm d'épaisseur.
11. Découpez ensuite des cercles plus grands que vos moules (pour prendre en compte le bord).
12. Déposez dans vos moules à tartelettes.
13. Piquez le fond de tarte.
14. Déposez un papier sulfurisé et des billes de cuisson (afin que la pâte garde sa forme à la cuisson).
15. Enfournez pour 10 à 12 min.
16. La pâte doit être bien dorée.
17. Etape 3: En attendant, faites fondre à feu très doux les carambars dans la crème, dans une petite casserole, en remuant régulièrement.
18. Déposez cette crème dans les fonds de tarte.
19. Décorez au plaisir, et laissez au frais 2 h avant de dégustez !