Muffins aux légumes d'été
Accompagnement 4 personnes 50 min 396 kcal
Préparation30 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie396 kcal
Lipides28,0 g
Glucides19,7 g
Protéines13,3 g
Fibres2,6 g
Sodium379,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 0,5 Qte Oignons
- 0,25 Qte Poivrons jaunes
- 0,25 Qte Poivrons rouges
- 12 Qte Tomates cerise
- 4 CaS Vin blanc sec
- 0,25 Qte Courgettes - moyennes
- 0,25 Qte Poivrons verts
- 2 Qte Oeufs
- 4 CaS Huile d'olives
- 6 CaS Farine de blé
- 1 CaC Sachets de Levure chimique
- 100 Gr Comté
- 1 CaC Herbes de provence
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre blanc
- 1 Pincée Piments d'espelette
Préparation
- Laver les légumes.
- Couper les tomates en quatre.
- Couper la courgette, les poivrons des trois couleurs et l'oignon en dés d'1/2 cm de côté.
- Couper le comté en petits dés d'également 1/2 cm de côté.
- Réserver.
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
- Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive, battre de nouveau.
- Y incorporer la farine et la levure et bien mélanger.
- Saler et poivrer, assaisonner des herbes de Provence et de deux pincées de piment d'Espelette.
- Ajouter enfin les légumes et le comté, mélanger de nouveau.
- Verser la préparation dans 4 moules à muffins et passer au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-
- pendant environ 20 minutes.