Aiguillettes de poulet à l'orange

Préparation

1. 1 Prélevez le zeste d'1 orange (de préférence non traité, sinon bien lavée et brossée).
2. Taillez-le en fins bâtonnets.
3. Faites-le blanchir 2 min à l'eau bouillante.
4. Rafraîchissez et égouttez-le.
5. 2 Coupez les blancs de poulet en larges lanières dans le sens de la longueur.
6. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.
7. 3 Faites-les sauter 4 à 5 min à la poêle dans le beurre chaud en les retournant régulièrement.
8. Mouillez avec le jus des 2 oranges.
9. Poursuivez la cuisson 5 min.
10. Ajoutez les zestes.
11. Relevez avec une pointe de cayenne et un filet de citron.
12. Accompagnez de blé.