Tatin de pommes de terre au chorizo

Tatin de pommes de terre au chorizo

Entrée 6 personnes 75 min 625 kcal
Préparation25 min
Cuisson50 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie625 kcal
Lipides35,9 g
Glucides52,2 g
Protéines20,0 g
Fibres4,7 g
Sodium289,7 mg

Ingrédients

6personnes
  • 1 Qte Pâtes feuilletée
  • 7 Qte Pommes de terre - moyennes
  • 20 Qte Tranches de chorizo doux
  • 1 Qte Crottins de chèvre (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Bûchette Ste-Maure)
  • 3 Qte Oeufs
  • 20 Cl Lait demi-écrémé
  • 150 Gr Gruyères râpés
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min.
  2. Préchauffer le four à 200° (Th.7).
  3. Recouvrir un moule de papier sulfurisé.
  4. Tapisser le fond avec les tranches de chorizo.
  5. Couvrir avec le gruyère râpé.
  6. Couper les pommes de terre en rondelles et le crottin de chèvre en tranches.
  7. Déposer les pommes de terre puis le chèvre sur le gruyère râpé.
  8. Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait.
  9. Saler, poivrer et verser dans le moule.
  10. Déposer la pâte feuilletée par dessus en enfonçant bien le long de la paroi.
  11. La piquer.
  12. Enfourner pendant 30 min.
  13. Démouler à l'endroit avant de servir.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1001831-tatin-de-pommes-de-terre-au-chorizo