Quiche au saumon

Préparation

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte.
3. Piquez le fond avec une fourchette.
4. 3 Épluchez les échalotes et hachez-les.
5. Coupez le saumon en gros morceaux.
6. 4 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
7. Ajoutez les échalotes et le saumon.
8. Faites cuire 5 minutes environ à feu moyen, tout en émiettant le saumon à l’aide d’une fourchette.
9. 5 Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec la crème, du sel et du poivre.
10. 6 Disposez le saumon sur la pâte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
11. Enfournez 30 minutes environ.
12. Astuces et conseils pour Quiche au saumon
13. Si la pâte reste molle et a du mal à cuire, prolongez la cuisson 5 ou 10 min, en laissant la porte du four légèrement entrouverte (coincez-y une cuillère en bois) afin de laisser l'humidité s'échapper.