Galettes au saumon fumé
Entrée 4 personnes 35 min 707 kcal
Préparation25 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie707 kcal
Lipides34,7 g
Glucides53,6 g
Protéines34,0 g
Fibres3,7 g
Sodium1 468,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 200 Gr Farine de sarrasin
- 10 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Echalotes
- 1 Qte Bouquets d'aneth
- 50 Gr Farine de froment
- 50 Gr Crème fraîche épaisse
- 250 Gr Fromage blanc battu au lait entier nature
- 200 Gr Oeufs de saumon
- 3 Gr Paprika
- 2 Qte Oeufs
- 3 Gr Sauce Worcestershire
- 8 Qte Tranches de saumon fumé
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre blanc
Préparation
- 1 Mêlez les farines, ajoutez les œufs, un à un, et une pincée de sel.
- Versez 15 cl d'eau, puis le lait en fouettant.
- Faites reposer 2 h.
- 2 Réservez un peu d'aneth et ciselez le reste.
- Ecrasez la moitié des œufs de saumon.
- Battez le fromage blanc avec la crème fraîche.
- Salez et poivrez.
- 3 Dans la moitié du fromage, mélangez les œufs de saumon écrasés, la Worcester sauce et le paprika.
- Dans la seconde, ajoutez l'échalote et l'aneth.
- 4 Faites chauffer la crêpière et graissez-la.
- Confectionnez huit galettes d'environ 12 cm de diamètre.
- Réservez-les au chaud.
- Posez sur les galettes un peu de fromage au paprika et une tranche de saumon fumé, puis parsemez d'œufs de saumon.
- Décorez d'aneth et servez avec le fromage blanc à l'échalote à part.