Galettes de pommes de terre aux lardons

Préparation

1. 1 Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive.
2. Egouttez-les sur du papier absorbant.
3. 2 Épluchez et rincez les pommes de terre.
4. Essuyez-les soigneusement puis râpez-les à la grille fine.
5. Mélangez-les avec les lardons, l'oignon et l'ail hachés, les œufs et la farine, sel, poivre et muscade râpée.
6. Préchauffez le four th. 3 (120 °C).
7. 3 Chauffez 1 cuil. d'huile dans deux petites poêles sur feu vif.
8. Versez un quart du mélange dans chaque. Etalez-les en galettes plates.
9. Faites cuire 10 min en les retournant à mi-cuisson.
10. Égouttez-les sur du papier absorbant.
11. Réservez-les au four pendant que les autres cuisent.
12. 4 Servez très chaud accompagné d’une salade verte.