Taboulé libanais
Accompagnement 4 personnes 25 min 264 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie264 kcal
Lipides24,6 g
Glucides57,1 g
Protéines9,8 g
Fibres14,5 g
Sodium205,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Bouquets de persil
- 12 Qte Feuilles de menthe
- 1 Pincée Poivre
- 4 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Oignons blancs
- 1 Qte Poivrons rouges
- 2 Qte Tomates fraîches moyennes
- 250 Gr Boulghours
- 3 CaS Jus de citron
- 1 Qte Citrons jaunes
Préparation
- Lavez deux fois le boulgour en l’égouttant dans un chinois.
- Laissez-le tremper 30 min dans de l’eau froide.
- Emondez, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.Pelez l’oignon et émincez-le.
- Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en dés.
- Lavez les feuilles de menthe et hachez-les.
- Rincez le persil et ciselez-le.
- Rincez le citron et coupez-le en petits triangles.
- Egouttez le boulgour, puis pressez-le entre vos mains pour l’essorer.
- Versez-le dans un saladier, ajoutez les dés de tomates, l’oignon, la menthe, le persil et les poivrons.Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.Salez, poivrez et mélangez soigneusement.