Iles flottantes
Dessert 6 personnes 28 min 199 kcal
Préparation15 min
Cuisson13 min
Informations nutritionnelles
Énergie199 kcal
Lipides6,5 g
Glucides26,6 g
Protéines8,6 g
Sodium161,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 15 Gr Sachets de sucre vanillé
- 1 Pincée Sel
- 6 Qte Oeufs
- 30 Gr Caramels liquides
- 100 Gr Sucre en poudre
- 450 Gr Lait demi-écrémé
Préparation
- La crème anglaise
- 1. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le lait dans le bol, et chauffer 7 min / 80°C / vitesse 4, sans le gobelet doseur. Ajouter 1 cuill à soupe rase de maizena pour une crème plus épaisse.
- 2. Remettre le gobelet doseur sur le couvercle et mixer 5 sec / vitesse 5. Transvaser dans des coupes à dessert, et laisser refroidir. Nettoyer le bol.
- Les blancs en neige
- 3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 10 pour obtenir du sucre glace.
- 4. Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel, chauffer 6 min / 70°C / vitesse 3.5, sans le gobelet doseur.
- 5. Diviser les blancs en neige en 6 portions et déposer ces dernières quelques instants sur le plateau vapeur pour leur permettre de s'égoutter.
- 6. Déposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème tiédie et laisser refroidir complètement . Au moment de servir, décorer d'un filet de caramel. Déguster froid