Gratin poisson & champignons persillés
Plat principal 2 personnes 40 min 442 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie442 kcal
Lipides26,7 g
Glucides21,0 g
Protéines27,3 g
Fibres3,1 g
Sodium207,7 mg
Ingrédients
2personnes
- 250 Gr Filets de poisson
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 200 Gr Champignons
- 8 Qte Feuilles de persil
- 1 CaS Huile d'olives
- 40 Gr Beurre doux
- 40 Gr Farine de blé
- 200 Cl Eau
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Poudre de noisettes
Préparation
- Etape 1: Tout d'abords, faites cuire vos flets de poissons au court bouillon comme indiqué.
- Réservez le poisson et le court bouillon.
- Etape 2: Pelez et émincez les échalotes.
- faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Lorsqu'elles sont bien blondies, ajoutez les champignons en lamelles, le persil ciselé et la gousses d'ail émincée et dégermée.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire environ 10 minutes à feu modéré.
- Etape 3: Dans une casserole faites un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine.
- Incorporer petit à petit le bouillon de poisson jusqu'à l'obtention une béchamel, salez et poivrez
- Etape 4: Dans un saladier, écrasez le poisson, puis ajoutez-y le mélange champignons persillés ainsi que la béchamel.
- Garnissez les cocottes individuelles et déposez sur le dessus quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant (facultatif)
- Enfournez dans un four chaud (200°C) durant 10 minutes.