Quindim ou flan de coco brésilien

Préparation

1. Etape 1: Préchauffer le four T°6-7.
2. Etape 2: Verser environ 10 cl d'eau sur la noix de coco râpée (c'est inutile si vous utilisez de la noix de coco fraîche).
3. Etape 3: Laisser la noix de coco se ré-humidfier environ 5 minutes.
4. Etape 4: Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients ensemble à la cuillère ou à la maryse pendant environ 2 minutes.
5. Etape 5: Beurrer un moule à savarin ou des ramequins.
6. Saupoudrer le ou les de sucre.
7. Verser la préparation dans le ou les moules.
8. Etape 6: Placer le ou les moules dans un plat allant au four et le remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des moules.
9. Etape 7: Faire cuire au bain-marie dans le four pendant environ 30 minutes.
10. Etape 8: Vérifier la cuisson au couteau, si la lame ressort propre c'est que le quindim est cuit.
11. Etape 9: Laisser refroidir le flan dans le moule, puis le démouler sur un plat de servir.
12. Etape 10: Le mettre au réfrigérateur et sevrer le très frais.