Gaspacho concombre, menthe et noisettes

Préparation

1. Etape 1: Lavez le concombre, coupez le dans la longueur et enlevez les graines.
2. Coupez des gros dés de concombre.
3. Etape 2: Dans un poêle bien chaude, faites torréfier les noisettes 10/15 minutes.
4. Elles auront ainsi plus de goût.
5. Etape 3: Fouettez légèrement la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème, de façon à la détendre.
6. Etape 4: Dans un mixeur versez les dés de concombre, la moitié des noisettes, les feuilles de menthe, l' ail, la ricotta.
7. Mixez de façon à avoir un mélange lisse et homogène.
8. Ajoutez sel et poivre, et ajustez l' assaisonnement en ail si nécessaire.
9. Réservez.
10. Etape 5: Concassez le reste des noisettes.
11. Réservez.
12. Etape 6: Versez le gaspacho dans des assiettes ou des verrines.
13. Disposez par dessus le reste des noisettes.
14. Avec une cuillère faites des points avec la crème restante.
15. Dégustez frais.