Ratatouille allégée
Accompagnement 4 personnes 60 min 118 kcal
Préparation15 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie118 kcal
Lipides4,9 g
Glucides16,1 g
Protéines1,1 g
Fibres6,4 g
Sodium110,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Poivrons rouges
- 20 Cl Pulpe de tomate
- 0,5 Qte Sucre en morceaux
- 1 Qte Aubergines - Grosses
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Echalotes
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Thym
- 4 Qte Brins de basilic
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mettez à chauffer votre four sur la position gril.
- Détaillez en cubes le poivron, puis les courgettes et finissez par l'aubergine.
- Mettez tous les légumes ensemble dans un plat, salez et faites griller pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les légumes aient perdu toute leur eau.
- Pendant ce temps, émincez votre échalote et vos gousses d'ail.
- Une fois vos légumes grillés et sortis du four, faites revenir échalote et ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Ajoutez votre pulpe de tomate, le 1/2 carré de sucre (pour l'acidité de la tomate) et laissez mijoter 3 minutes sur feu moyen.
- Incorporez vos légumes dans la poêle.
- Ajoutez du thym et baissez le feu pour faire confire la ratatouille pendant 15 minutes environ.
- Ajoutez à la fin de cuisson du basilic, et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.