Pressé de pommes de terre et saumon fumé
Accompagnement 4 personnes 50 min 548 kcal
Préparation35 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie548 kcal
Lipides40,9 g
Glucides15,0 g
Protéines28,3 g
Sodium1 393,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Pommes de terre Charlotte
- 8 Qte Tranches de saumon fumé
- 12,5 Cl Crème fleurette
- 250 Gr Mascarpone
- 100 Gr Chèvres frais
- 1 CaC Vinaigre de Xérès
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en rectangle puis faites des lamelles de 2 mm.
- Salez et faites cuire à la vapeur 10 à 15 min.
- Elles doivent être fondantes.Montez la crème fleurette au fouet pour l’aérer.
- Ajoutez le mascarpone.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le vinaigre et le chèvre frais.
- Le mélange doit être onctueux et ferme.
- Filmez une petite terrine (humidifiez les bords de la terrine pour faire tenir le film) : alternez les lamelles de pommes de terre, la crème, le saumon.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réfrigérez 3 h.
- Démoulez la terrine et tranchez délicatement à l’aide d’un couteau régulièrement trempé dans l’eau.
- Servez avec une petite salade d’herbes.