Salade de tomates - mozzarella - aubergines
Entrée 2 personnes 40 min 554 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie554 kcal
Lipides46,8 g
Glucides15,8 g
Protéines16,0 g
Fibres4,7 g
Sodium243,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Tomates
- 150 Gr Boules de mozzarella
- 1 Qte Aubergines - moyennes
- 2 Qte Branches de basilic frais
- 4 CaS Huile d'olives
- 2 CaS Vinaigre balsamique
Préparation
- Etape 1: Lavez et coupez l'aubergine en rondelles.
- Faites-les cuire soit à vapeur, soit dans une poêle avec de l'huile (soit dans une poêle à couvert avec un peu d'eau au départ et quand elles sont molles, dans un peu d'huile.
- Elles seront plus légères ainsi).
- Entreposez-les au frigo.
- Etape 2: Pelez les tomates, coupez-les en tranches et mettez-les à égoutter dans du papier absorbant.
- Etape 3: Coupez la mozzarella en fines tranches si elle est d'un seul tenant.
- Ciselez le basilic.
- Préparez la vinaigrette.
- Etape 4: Au dernier moment, mettez les ingrédients dans une assiette et ajoutez l'assaisonnement.