Rillettes de saumon
Entrée 4 personnes 18 min 346 kcal
Préparation8 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie346 kcal
Lipides24,7 g
Glucides4,0 g
Protéines27,3 g
Fibres0,9 g
Sodium751,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 250 Gr Pavés de saumon
- 200 Gr Saumons fumés
- 50 Gr Beurres salés
- 100 Gr Ricotta
- 1 Qte Echalotes
- 1 CaS Aneth
- 1 CaS Jus de citron
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Faire bouillir une casserole d'eau avec un cube bouillon poisson.
- Etape 2: Baisser le feu, ajouter le saumon frais et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ.
- Etape 3: Égoutter le poisson, le laisser refroidir et le sécher soigneusement à l'aide de papier absorbant.
- Etape 4: Émietter grossièrement la chair et réserver.
- Etape 5: Éplucher l'échalote et l'émincer finement.
- Etape 6: Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux avec un bon couteau.
- Réserver.
- Etape 7: Disposer le saumon émietté dans un plat et ajouter le beurre mou, la ricotta, l'échalote, l'aneth ciselée, le jus de citron et les petits morceaux de saumon fumé.
- Etape 8: Mélanger à la fourchette.
- Etape 9: Poivrer et réserver au frigo.