Galettes moelleuses de courgettes au chèvre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Epluchez les courgettes et râpez-les.
4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la farine et la crème liquide.
5. Ajoutez les courgettes râpées (crues), le fromage râpé, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux (presque émietté) et la ciboulette ciselée.
6. Salez légèrement et poivrez.
7. Mélangez le tout.
8. Dans un second saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
9. Incorporez-les délicatement au mélange contenant les courgettes.
10. Répartissez la pâte dans des moules en silicone et mettez le tout au four pendant environ 15 à 20 minutes.
11. Les galettes doivent être cuites mais pas trop sèches.