Pain à la farine de petit épeautre sans machine
Accompagnement 2 personnes 40 min 912 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie912 kcal
Lipides6,0 g
Glucides179,3 g
Protéines30,7 g
Fibres6,4 g
Sodium992,5 mg
Ingrédients
2personnes
- 250 Gr Farine 55
- 250 Gr Farine d'épeautre T110 (semi complète)
- 13 Gr Levure boulangère sèche
- 30 Cl Eau tiède
- 1 CaC Sel
Préparation
- Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et 30 cl d'eau tiède.
- Pétrir pendant 3 à 4 minutes puis ajouter le sel, continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.
- Couvrir avecun torchon et laisser gonfler 1 heure.
- Puis fariner et retravailler la pâte et laisser à nouveau reposer 45 minutes.
- Préchauffer le four thermostat 6, 180 °C, lorsqu'il reste 10 minutes de temps de repos.
- Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte).
- Le pain est cuit lorsqu'il sonne creux.