Oeufs cocotte

Préparation

1. Etape 1: Pelez et hachez l'oignon.
2. Lavez et épépinez la tomate et coupez-la en petits dés.
3. Etape 2: Dans une poêle faites-les revenir quelques minutes dans le beurre.
4. Etape 3: Saupoudrez le fond de veau et déglacez avec le lait, mélangez.
5. Etape 4: Ajoutez ensuite la crème hors du feu en remuant (ajoutez les lamelles de jambon).
6. Vérifiez si c'est assez salé.
7. Etape 5: Préchauffez le four à 180° (therm 6).
8. Etape 6: Répartissez cette préparation dans 4 ramequins et cassez 1 oeuf dans chacun d'eux.
9. Etape 7: Ciselez 2 brins de ciboulette par oeuf et poivrez.
10. Etape 8: Placez les ramequins dans un bain-marie (dans un plat rempli d'eau à 1/3 de la hauteur des ramequins ; je mets de l'eau tiède) et enfournez 10 minutes.
11. Etape 9: Servez avec des mouillettes de pain de mie grillées (soit dans un grille-pain, soit dans une poêle anti-adhésive sans graisse) et frottées à l'ail.
12. Etape 10: L'oeuf cocotte est réussi quand le blanc est pris et le jaune liquide ou moelleux.