Agneau et spaghettis façon risotto
Plat principal 6 personnes 55 min 524 kcal
Préparation30 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie524 kcal
Lipides29,4 g
Glucides25,4 g
Protéines31,6 g
Fibres1,9 g
Sodium154,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 2 Qte Oignons
- 2 Gr Piments d'espelette
- 1 Pincée Sel
- 6 Qte Cotellettes d'agneau
- 20 Gr Concentrés de tomate
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 2 Pincée Thym
- 10 Cl Vin blanc sec
- 64 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
- 350 Gr Spaghettis
- 2 Qte Tomates fraîches grosses
- 10 Qte Feuilles de persil
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, et mettez-y les côtelettes à dorer à feu vif.
- Salez-les et relevez de piment.
- Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les puis coupez-les en petits dés.
- Pelez et émincez l’ail et les oignons.
- Faites-les dorer dans la cocotte, ajoutez alors les tomates et laissez mijoter 10 min.
- Versez ensuite le concentré de tomates, un peu de sel, du poivre, le vin et faites réduire de moitié sur feu vif.
- Emiettez alors la tablette de bouillon dans la cocotte et mouillez avec 80 cl d’eau chaude.
- Portez à ébullition, ajoutez les spaghettis cassés en deux et le thym.
- Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux en remuant souvent (les pâtes ont absorbé presque tout le bouillon), puis remettez les côtelettes dans la cocotte et faites cuire encore 5 min.
- PARSEMEZ de persil ciselé et servez très chaud.