Salade de pommes de terre, pois chiches, oignon, olives et ciboulette
Entrée 4 personnes 45 min 430 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie430 kcal
Lipides15,0 g
Glucides63,5 g
Protéines13,1 g
Fibres7,1 g
Sodium327,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 750 Gr Pommes de terre roseval
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Bottes de ciboulette
- 250 Gr Olives
- 150 Gr Pois chiches
- 1 CaS Câpres
- 1 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille.
- Etape 2: Dans une grande casserole, déposez les pois chiches et couvrez d'eau froide.
- Etape 3: Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude (facultatif).
- Etape 4: Il permet d'accélérer le temps de cuisson des pois chiches.
- Etape 5: Couvrez, puis amenez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement fermes.
- Etape 6: Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les et enlevez les peux si nécessaire.
- Etape 7: Le lendemain, faites cuire les pommes de terre brossées à la vapeur.
- Etape 8: Lorsqu'elles sont cuites, trempez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson.
- Égouttez.
- Coupez-les en dés.
- Réservez.
- Etape 9: Égouttez les olives, les câpres et les pois chiches (si ils sont déjà cuits).
- Ciselez la ciboulette.
- Hachez l'oignon finement.
- Etape 10: Mélangez tous les ingrédients dans un saladier que vous déposerez au frais le temps que cette salade soit bien fraîche.
- Etape 11: Avant de servir, salez, poivrez et arrosez d'une bonne huile d'olive.