Pâtes aux morilles et asperges
Plat principal 4 personnes 30 min 563 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie563 kcal
Lipides9,2 g
Glucides65,5 g
Protéines16,4 g
Fibres5,9 g
Sodium614,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 20 Cl Crème liquide
- 1 Pincée Poivre
- 20 Gr Beurre doux
- 20 Qte Asperges vertes
- 20 Gr Fonds de veaux
- 200 Gr Morilles
- 400 Gr Tagliatelles
Préparation
- Coupez les asperges aux 2/3 pour ne conserver que les pointes.
- Rincez plusieurs fois les morilles sous un filet d’eau pour éliminer le sable, et épongez-les dans du papier absorbant.
- Coupez-les en 2 dans la longueur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, et mettez les morilles à revenir doucement.
- Dans le même temps, faites cuire les pointes d’asperges 10 min à l’eau bouillante salée.
- Plongez les pâtes dans un faitout d’eau bouillante salée et faites-les cuire suivant les indications du sachet.
- Lorsque les morilles ne rendent plus d’eau, poudrez-les de fond de veau,
- Mouillez avec la crème, portez à ébullition et baissez aussitôt le feu pour laisser mijoter.
- Salez, poivrez.
- Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat creux préchauffé, versez dessus le contenu de la poêle, mélangez
- Décorez avec les asperges égouttées et servez.