Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux
Plat principal 2 personnes 25 min 578 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie578 kcal
Lipides25,1 g
Glucides13,8 g
Protéines48,0 g
Fibres1,1 g
Sodium366,0 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Maquereaux
- 2 Qte Tomates fraîches grosses
- 3 Qte Oignons de printemps
- 1 Qte Gousses d'ail
- 20 Cl Eau
- 0,5 Qte Jus de citron
- 0,5 CaS Huile d'olives
- 1 CaS Persil
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Vider, ou faire vider par le poissonnier les maquereaux bien frais.
- Retirer la tête, ou non, selon votre tolérance à la voir dans votre assiette.
- Etape 2: Couper les oignons et leurs fanges en rondelles.
- Laver et couper les tomates en 8, de gros dés dont la pulpe ne se détache pas.
- Hacher finement la gousse d'ail.
- Etape 3: Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
- Faire revenir les oignons et l'ail.
- Etape 4: Ajouter les maquereaux, les tomates, l'eau, le citron et le persil sur le dessus.
- Saler.
- Poivrer.
- Couvrir, cela évitera qu'ils ne s'assèchent.
- Etape 5: Laisser cuire à feu moyen, à petit ébullition pendant environ 15 minutes, si le poisson fait 3cm de hauteur.
- Etape 6: Servir aussitôt.
- Etape 7: Astuces décoration : Laisser la tête permet une jolie présentation.
- Idées menu : A servir avec une salade verte avec une échalote émincée, et une vinaigrette légère au yaourt, huile d'olive et vinaigre balsamique.
- Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog de cuisine légère et saine : Craquez sans conséquence (http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/ A très bientôt en cuisine, Sportivement, Sainement & Culinairement vôtre, Laurie SENOTIER :)