Allgiot à l ancienne et saucisse Francfort
Plat principal 6 personnes 60 min 420 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie420 kcal
Lipides30,7 g
Glucides16,1 g
Protéines20,2 g
Fibres1,9 g
Sodium622,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Gr Beurre doux
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Poivre
- 500 Gr Pommes de terre - moyennes
- 1 Pincée Sel
- 300 Gr Tomme
- 6 Qte Saucisses de Francfort
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau.
- Egouttez.
- Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre
- Détaillez le fromage en très fines lamelles.
- Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
- Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
- Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez-le au ciseau
- Faire cuire les saucisses de Francfort