Anchoïade traditionnelle
Accompagnement 6 personnes 20 min 325 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie325 kcal
Lipides25,8 g
Glucides0,1 g
Protéines23,1 g
Sodium2,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 10 Qte Filets d'anchois à l'huile
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 10 Cl Huile d'olives
Préparation
- Enlevez les arêtes des filets d'anchois à l'huile.
- Pilez au mortier le plus finement possible les 2 gousses d'ail et les anchois.
- Incorporez les 2 jaunes d'œufs.
- Montez au pilon ou au fouet (moins traditionnel mais plus facile) la sauce en versant doucement l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.
- Servez sur des tranches de baguette grillées ou sur des œufs durs.