Carpaccio de thon mi-cuit, mariné au soja et sésame
Plat principal 4 personnes 15 min 525 kcal
Préparation15 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie525 kcal
Lipides38,4 g
Glucides12,0 g
Protéines28,6 g
Fibres1,9 g
Sodium1 656,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Darnes de thon rouge
- 10 Cl Sauce de soja
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Qte Cébettes
- 5 Gr Gingembre
- 5 Cl Huile de sésame
- 5 Cl Huile d'olives
- 50 Gr Sésame blanc
- 50 Gr Sésame noir
- 1 Qte Citrons verts
Préparation
- Presser le citron pour obtenir un jus.
- Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
- Émincer finement les cébettes.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une poêle anti-adhésive, poêler le thon à feu vif, en le laissant cuire pendant 30 secondes de chaque côté de manière à conserver l'intérieur cru.
- Hors du feu, verser dans la poêle le jus de citron, le soja, l'huile de sésame et l'huile d'olive pour déglacer le thon.
- Débarrasser dans une plaque et laisser mariner pendant une heure.
- Ensuite, tartiner le thon de cébettes, du gingembre, et du sésame blanc et noir.
- Puis trancher finement le thon et le déposer dans une assiette plate.
- Servir aussitôt à l'aide de petites fourchettes.