Taboulé & vinaigrette acidulée
Entrée 4 personnes 20 min 438 kcal
Préparation15 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie438 kcal
Lipides26,5 g
Glucides38,8 g
Protéines7,2 g
Fibres8,3 g
Sodium130,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 150 Gr Semoule
- 4 Gr Beurre doux
- 0,5 Qte Concombres - moyen
- 2 Qte Avocats
- 1 Qte Poivrons rouges
- 10 Qte Olives noires
- 4 Qte Radis
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 8 Qte Feuilles de menthe
- 1 Qte Citrons verts
- 1 Qte Oranges
- 4 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Faites cuire la semoule dans un grand volume d'eau salé environ 5 minutes.
- Égouttez la semoule et ajoutez une noix de beurre, grattez avec la fourchette pour que les grains de semoule se détachent les uns des autres.
- et faites refroidir la semoule dans un grand saladier.
- Etape 2: Coupez le concombre en dès, le poivron en lamelles fines, les avocats en billes (avec la cuillère parisienne) ou en cubes, les radis en fines lamelles et ajoutez les à la semoule refroidie.
- mélangez bien, émincez les échalotes, l'ail et les feuilles de menthe (selon vos goûts), ajoutez les au taboulé ainsi que les olives noires.
- Mélangez bien et placez au frigo.
- Etape 3: Coupez le citron et l'orange en deux et prélevez-en le jus.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, émulsionnez le jus de citron vert, le jus d'orange et l'huile d'olive, salez et poivrez.
- Servez bien frais !!!!