Riz au lait et fraises au caramel, pas cher

Préparation

1. 1 Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez le riz en remuant 1 min
2. Faites chauffer le lait puis, versez-le bouillant petit à petit sur le riz
3. Laissez cuire 25 min jusqu’à ce que le riz soit moelleux, en remuant sans cesse
4. A mi-cuisson, ajoutez 60 g de sucre
5. Laissez tiédir.
6. 2 Rincez et essuyez les fraises (sauf 4 pour le décor)
7. Emincez 6 fraises en tranches et coupez le reste en petits dés.
8. 3 Incorporez les dés de fraises au riz et mélangez
9. Remplissez 4 petits cercles à pâtisserie posés sur des assiettes avec cette préparation
10. Laissez refroidir avant de réserver au frais
11. 4 Faites un caramel avec le reste de sucre et quelques gouttes d’eau portés à ébullition
12. Retirez du feu et ajoutez le jus d’orange
13. Laissez bouillir 5 min en fouettant
14. Filtrez et laissez tiédir.5 Retirez les cercles des assiettes et décorez le riz de fraises émincées
15. Entourez de caramel à l’orange, ajoutez les fraises entières réservées et servez aussitôt.