Crème brûlée au romarin et au miel
Dessert 4 personnes 50 min 309 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie309 kcal
Lipides18,1 g
Glucides29,5 g
Protéines6,2 g
Fibres0,0 g
Sodium8,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 20 Cl Lait entier
- 20 Cl Crème fleurette
- 1 Qte Brins de romarin
- 3 CaS Miels
- 1 CaS Cassonades
- 4 Qte Jaunes d'oeuf
- 2 CaS Sucre en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C (thermostat 2-3).
- Porter à frémissement le lait, la crème, le miel et la branche de romarin entière.
- Laisser infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Retirer la branche de romarin et verser le mélange lait-crème sur les oeufs battus avec le sucre, en filet.
- Bien mélanger sans trop faire mousser si possible.
- Répartir dans 4 ramequins à crème brûlée.
- On peut ajouter, pour le décor, 2 ou 3 aiguilles de romarin par ramequin, mais ce n'est pas obligatoire.
- Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
- Laisser refroidir et réserver au frais.
- Au moment du service, saupoudrer les crèmes de sucre et faire caraméliser au chalumeau ou au grill du four.