Rôti de veau, haricots verts et ail en chemise

Préparation

1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).
2. Placez le rôti dans un plat allant au four.
3. Salez et poivrez-le sur toutes ses faces et versez 3 c.
4. à soupe d'huile d'olive.
5. Disposez également les 7 gousses d’ail non épluchées et parsemez de thym.
6. Enfournez 35 à 45min (1 h par kg).
7. Lorsque le rôti a pris une belle couleur dorée, ajoutez au jus de cuisson la marmite de fond de veau Knorr.
8. Poursuivez la cuisson.
9. Faites cuire les haricots verts dans 1 litre d’eau bouillante avec les cubes de bouillon aux légumes méditerranéens Knorr pendant environ 10 min.
10. Egouttez-les.
11. Saisissez la gousse d’ail restante et hachée dans 2 c.
12. à soupe d’huile chaude, ajoutez les haricots verts et cuisez 3 min sans cesser de remuer.
13. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
14. Une fois cuit, tranchez le rôti et servez-le accompagné de la sauce, de l’ail en chemise et des haricots verts.