Taboulé à la semoule de chou-fleur
Entrée 4 personnes 25 min 214 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie214 kcal
Lipides15,4 g
Glucides14,2 g
Protéines5,3 g
Fibres5,7 g
Sodium211,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Choux Fleurs
- 2 Qte Tomates
- 150 Gr Poivrons rouges
- 1 Qte Concombres - moyen
- 3 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Oignons blancs
- 1 Qte Oignons rouges
- 1 CaS Jus de citron
- 1 CaC Vinaigre balsamique
- 20 Gr Amandes entières
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 CaS Persil
- 1 CaS Ciboulettes
Préparation
- Etape 1: Lavez et râpez le chou-fleur avec une râpe à gros trous.
- Épluchez les oignons et émincez-les très finement.
- Pelez le concombre et coupez le en petits dés.
- Lavez les tomates, coupez-les en petits dés.
- Lavez le persil et la ciboulette, émincez finement.
- Lavez les poivrons, coupez les en fines lanières.
- Etape 2: Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d' huile d' olive.
- Ajoutez ensuite les oignons, et faites-les revenir 2/3 minutes.
- Ajoutez la semoule de chou fleur et laissez revenir environ 5 minutes en remuant.
- Etape 3: Dans un saladier, versez la semoule de chou fleur , les tomates, le concombre, les poivrons, le persil et la ciboulette.
- Etape 4: Préparez la vinaigrette: mélangez huile d' olive, jus de yuzu, vinaigre balsamique, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur le taboulé de chou-fleur, mélangez.
- Faites torréfier ( griller à sec dans une poêle très chaude) quelques minutes les amandes.
- Disposez-les sur le taboulé.