Escalopes de veau à la milanaise
Plat principal 2 personnes 19 min 515 kcal
Préparation10 min
Cuisson9 min
Informations nutritionnelles
Énergie515 kcal
Lipides21,9 g
Glucides20,2 g
Protéines57,3 g
Fibres2,1 g
Sodium319,7 mg
Ingrédients
2personnes
- 25 Gr Chapelures
- 1 Qte Oeufs
- 30 Gr Farine de blé
- 2 Qte Escalopes de veau
- 25 Gr Beurre doux
- 25 Gr Parmesan râpé
- 0,5 Qte Citrons jaunes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Etape 1: Mettez la farine dans une assiette creuse.
- Etape 2: Dans une seconde assiette creuse, battez l'oeuf.
- Etape 3: Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
- Etape 4: Si vos escalopes sont épaisses, passez-les sous un rouleau à pâtisserie pour qu'elles soient plus fines.
- Salez et poivrez les escalopes sur les deux faces.
- Etape 5: Dans une poêle, faites fondre le beurre.
- Passez successivement les escalopes dans la farine.
- Etape 6: Puis dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
- Etape 7: Déposez-les dans le beurre fondu et faites dorer les escalopes sur chaque face à feu moyen pendant 3/4 minutes.
- Etape 8: Salez et poivrez à nouveau.
- Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes si vos escalopes sont fines, bien plus si elles sont épaisses.
- Etape 9: Servez ces escalopes avec une timbale de riz et un quartier de citron.