Flan des îles à la noix de coco
Dessert 4 personnes 65 min 640 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie640 kcal
Lipides35,3 g
Glucides67,7 g
Protéines11,6 g
Fibres2,6 g
Sodium83,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 30 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Qte Mangues
- 50 Gr Farine de blé
- 150 Gr Sucre
- 150 Gr Noix de coco râpée
- 28 Gr Eau
- 40 Gr Beurre doux
- 3 Qte Oeufs
Préparation
- 1 Allumez le four à th7 (210 °C)
- Préparez le caramel: mettez le sucre et l'eau dans une casserole, laissez cuire jusqu'à ce que le caramel ait pris une belle couleur acajou et versez-le au fond d'un moule à soufflé
- 2 Dans une terrine, travaillez ensemble le sucre avec le beurre, ajoutez la farine peu à peu, puis la noix de coco, délayez le mélange avec le lait et les œufs battus
- Versez la préparation dans le moule caramélisé et mettez à cuire au bain-marie, dans le four 40 min.
- 3 Lorsque le flan est cuit, sortez-le du bain-marie et laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur
- 4 Épluchez la mangue et coupez-la de manière décorative en 6 morceaux
- Vous pouvez aussi l'émincer en fines lamelles que vous disposerez autour du flan
- Démoulez-le quand il est complètement froid
- Découpez en portions avant de servir.