Parmentier de courgettes au boeuf

Parmentier de courgettes au boeuf

Plat principal 4 personnes 55 min 758 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Par Océane Lemaitre

Informations nutritionnelles

Énergie758 kcal
Lipides62,2 g
Glucides23,1 g
Protéines23,0 g
Fibres4,7 g
Sodium249,4 mg

Ingrédients

4personnes
  • 600 Gr Viande hachée
  • 1 000 Gr Courgettes - grosses
  • 4 CaS Huile d'olives
  • 1 CaS Persil
  • 1 Pincée Poivre noir
  • 2 Qte Pommes de terre - moyennes
  • 1 Pincée Sel
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 1 CaS Coriandre
  • 1 CaS Ras El Hanout
  • 1 Qte Echalotes

Préparation

  1. PRÉPARATION:
  2. Lavez les courgettes
  3. Coupez le bout des courgettes
  4. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
  5. A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes les graines et coupez-les en gros morceaux
  6. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre
  7. Lavez-les
  8. Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin
  9. CUISSON:15mn
  10. Mélangez de temps en temps
  11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau
  12. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,réduisez en purée
  13. Vérifiez l'assaisonnement
  14. Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote
  15. Effeuillez et hachez les herbes
  16. Mélangez la viande de boeuf hachée avec ces ingrédients,les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin
  17. Préchauffez le four à 190°C th 6
  18. Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin ou 4 ramequins
  19. Couvrez de purée de courgettes
  20. CUISSON:25min
  21. Laissez le parmentier reposer quelques minutes
  22. dans le four avant de servir
  23. Vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau,
  24. du poulet