Ile flottante à la noix de coco
Dessert 4 personnes 25 min 299 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie299 kcal
Lipides10,0 g
Glucides41,9 g
Protéines10,6 g
Sodium118,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Oeufs
- 120 Gr Sucre
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 20 Gr Sucre glace
- 20 Gr Noix de coco râpée
Préparation
- CREME ANGLAISE :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Réserver les blancs.
- Faire bouillir le lait et incorporer le mélange jaunes-sucre.
- Cuire 10 minutes environ sur feu doux en remuant régulièrement.
- Verser dans un autre plat pour laisser refroidir.
- OEUFS EN NEIGE :
- Monter les blancs en neige bien ferme, en incorporant très délicatement à la fin le sucre glace puis la noix de coco râpée.
- Séparer les blancs en neige en 4 gros morceaux.
- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger ces "îles"
- 1 minute en veillant à les retourner à mi-cuisson.
- Dans des coupelles ou des bols, verser de la crème anglaise et déposer dessus les îles de blancs d'oeufs à la noix de coco.