Quiche tomates et brocolis

Préparation

1. 1 Retirez le pédoncule des tomates
2. Coupez-les en quartiers, épépinez-les
3. Poudrez-les de sel, laissez-les dégorger pendant 15 min dans une passoire.
4. 2 Séparez les bouquets de brocolis et faites-les cuire 2 min à l'eau bouillante salée
5. Rincez sous l'eau froide, égouttez-les à fond.
6. 3 Fouettez 3 œufs avec la crème et le gouda râpé
7. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
8. 4 Chauffez le four th6/7 (200 °C)
9. Déroulez la pâte
10. Garnissez-en un moule à tarte
11. Piquez le fond à la fourchette et badigeonnez-le de moutarde
12. Disposez les quartiers de tomate égouttés et les brocolis
13. Nappez de crème au gouda
14. Faites cuire 40 min au four.
15. 5 Faites durcir les deux derniers œufs 10 min à l'eau bouillante
16. Ecalez-les, émincez-les
17. Décorez-en la quiche, dégustez chaud ou tiède, avec une salade.