Brioche au sucre
Dessert 4 personnes 40 min 530 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie530 kcal
Lipides33,2 g
Glucides47,8 g
Protéines7,5 g
Fibres4,5 g
Sodium497,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 25 Gr Cassonades
- 20 Gr Sucre en poudre
- 10 Gr Oeufs
- 6 Qte Feuilles de menthe
- 100 Gr Crème fraîche épaisse
- 6 Qte Fraises
- 1 Qte Citrons jaunes
- 200 Gr Farine de blé
- 5 Gr Sel
- 120 Gr Beurre doux
Préparation
- 1 Tamisez la farine sur un plan de travail, creusez-la au milieu et versez la levure préalablement délayée dans 1 cuil à soupe d’eau tiède
- Battez les œufs et ajoutez-les au centre de la farine avec le zeste râpé, le sucre et le sel
- Incorporez la farine et pétrissez la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même
- 2 Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez à nouveau
- Roulez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge propre
- Réservez 1 h au frais.
- 3 Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découpez-la en 6 disques de 10 cm de diamètre environ
- Couvrez-les d’un linge et laissez-les lever 40 min dans un endroit tiède
- Préchauffez le four th6 (180 °C).
- 4 Fouettez la crème avec 10 g de cassonade
- Versez 1 cuil à soupe de crème fouettée dans le creux formé au milieu de chaque disque de pâte
- Saupoudrez du reste de cassonade et enfournez 20 min
- Rincez et épongez les fraises et la menthe.
- 5 Dégustez les brioches tièdes, décorées de fraises coupées en deux ou en quatre selon leur grosseur et de brins de menthe.