Galettes de viande aux herbes

Préparation

1. Épluchez les oignons et hachez finement.
2. Faites-les suer dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Réservez.
4. Enlevez la croûte du pain, coupez la mie en cubes, puis mettez à tremper dans le lait.
5. Lavez les poivrons, coupez en deux, ôtez les pépins et les côtes blanches.
6. Coupez la chair finement.
7. Épluchez la carotte et détaillez finement.
8. Mélangez la viande avec les oignons, la carotte, le poivron, les herbes, les œufs et le pain.
9. Salez et poivrez et pétrissez une pâte homogène.
10. Au besoin ajoutez un peu de farine.
11. Confectionnez les 8 galettes.
12. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire les galettes à feu moyen 5-6 minutes de chaque côté.