Crevettes au lait de coco
Entrée 4 personnes 30 min 407 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie407 kcal
Lipides32,7 g
Glucides15,6 g
Protéines12,5 g
Fibres8,7 g
Sodium212,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 400 Gr Crevettes cuites décortiquées calibre moyen
- 200 Gr Calamars
- 2 Qte Oignons nouveaux
- 15 Gr Gingembre
- 0,5 Qte Concombres - moyen
- 30 Cl Lait de coco
- 1 Qte Citrons verts
- 8 Qte Brins de coriandre
- 3 CaS Huile de tournesol
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Nettoyez les oignons, émincez-les avec une partie de leurs tiges vertes.
- Pelez et râpez le gingembre.
- Pelez le demi-concombre, éliminez les graines et coupez la pulpe en petits cubes.
- Chauffez l’huile dans une cocotte et faites colorer les crevettes, 1 min.
- Retirez-les et faites raidir les anneaux de calamar à la place.Remplacez-les par les oignons nouveaux et le gingembre, faites-les suer.
- Raclez le fond pour recueillir les sucs caramélisés.Versez le lait de coco, ajoutez le zeste du citron râpé, salez et poivrez.
- Laissez frémir sur feu doux, 10 min.Ajoutez les crevettes, les calamars, le concombre et la coriandre ciselée.
- Laissez mijoter 2 à 3 min.
- Servez aussitôt bien chaud.