Tourte aérienne raclette-pommes de terre

Préparation

1. Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°C).
2. Faire cuire les pommes de terre entière et épluchées 15 minutes à la vapeur.
3. Pendant ce temps, faire fondre les lardons dans une poêle afin de les dégraisser un peu
4. utiliser du papier absorbant) et couper le fromage à raclette en lamelles assez fines.
5. Beurrer un plat à tarte, ne pas utiliser de papier sulfurisé, il gâcherait la présentation.
6. Déposer une première feuille de filo.
7. Huiler à l'aide d'un pinceau une deuxième feuille de filo et la déposer dans le plat à 90° de la première.
8. Déposer les 2 feuilles suivantes en quinconce de façon à faire apparaître le plus de pointes possible.
9. C'est ce qui donnera à la tourte sa beauté.
10. Il n'est pas nécessaire de les huiler.
11. Faire 3 étages successifs du trio pommes de terre coupées en rondelles/fromage à raclette/lardons.
12. Procédez selon votre inspiration du moment !
13. Huiler la moitié d'une feuille de filo. La plier en deux et la poser sur la préparation, côté huilé sur le dessus.
14. Poser une autre feuille également pliée en 2 à 90° de la précédente.
15. Pour finir
16. Refermer délicatement la tourte en rapprochant les bords vers l'intérieur.
17. Couvrir à l'aide d'une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes à thermostat 6.
18. A la fin de la cuisson, la tourte est toujours blanche.
19. La découvrir et la mettre quelques minutes sous le grill du four afin d'obtenir une belle couleur.
20. A présent, c'est le moment de passer à table, très bon appétit !