Gratin de courgettes à la coppa

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Peler et écraser les gousses d'ail, émincer les oignons.
3. Laver les tomates, les courgettes et les pommes de terre.
4. Eplucher les pommes de terre ; les détailler en fines rondelles ainsi que les courgettes et les tomates.
5. Faire revenir la coppa dans une poêle sans matière grasse avec l'ail, les oignons et le persil.
6. Pour finir
7. Badigeonner d'huile d'olive un plat à gratin ; y disposer une couche de courgettes, puis une couche de tomates
8. puis une couche de pommes de terre.
9. Verser dessus le contenu de la poêle puis de nouveau,
10. une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche de pommes de terre.
11. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
12. Enfourner une heure environ.